A nivel mundial, el trigo es la principal fuente de proteínas vegetales en la alimentación humana.

Debe entenderse por harina, al producto obtenido de la molienda del trigo industrialmente limpio.

La harina es el polvo que resulta de la molienda del trigo 

El consumo de harina de trigo trae beneficios tales como: Fuente de proteínas vegetales en la alimentación humana.

• Proteínas
• Minerales: Sodio, Calcio, Hierro, Fósforo y Potasio
• Celulosa
• Vitaminas: B1, B2, B3
• Es un antioxidante natural.
• Gran aporte en vitamina E.
• Gran contenido en fosfolípidos.
• Aporte en cinc y vitaminas B.
• Aporte en magnesio y vitamina F.
• Alto contenido en ácido linoleico u omega 3.