La harina de gran fuerza es la harina que más proteína tiene (>12%) y por lo tanto mucho más gluten. Esta harina de gran fuerza es perfecta para masas en las que precisamos un levado muy largo (+24h en la nevera) y que llevan ingredientes muy pesados, por lo que necesitan un mayor amasado.

Nuestras harinas duras, son ideales por su calidad de proteína para cualquier tipo de proceso de panificación e industrial.

• Calidad constante y uniforme.
• Gran rendimiento.
• Multiusos: Pan de molde, Bollería, Francés, Pirujo, Baguette, Hamburguesa, Pastas, etc.
• Excelente absorción y retención de agua.
• Seguridad alimentaria y libre de plagas.
• Presentación: sacos de 23kg (50lbs.).

La harina panificable o panadera es la harina que contiene ya un poco de gluten (10%-11% de proteínas), es decir una alta cantidad de proteínas. Esta harina se usa para hacer panes con miga esponjosa y conseguir un sabor más sabroso, además, no cuesta tanto de amasar como la harina de fuerza.

Harinas suaves, son ideales para panes tradicionales y artesanales, alto rendimiento y fácil manejo.

• Calidad constante y uniforme.
• Gran rendimiento.
• Excelente absorción y retención de agua.
• Procesos tradicionales e industriales.
• Panes dulces, batidos, galletas.
• Seguridad alimentaria y libre de plagas.
• Presentación: sacos de 23kg (50lbs.)

Es la que se usa para conseguir ligereza en nuestros pasteles, cupcakes, galletas y otras masas no fermentadas  que necesitan levar con ayuda de polvos para hornear (levadura Royal) o claras montadas a punto de nieve ya que tienen un bajo porcentaje de proteínas (9%).

Las harinas Especializadas son mezclas de ingredientes y están formuladas para preparar un tipo específico de pan o producto.

Harina de trigo de alto rendimiento, ideal para la elaboración de Premezclas, tortillas de harina, masas hojaldradas, panadería integral.

• Calidad Superior.
• Mayor rendimiento
• Excelente elasticidad.
• Color y aroma ideal.
• Inocuidad.
• Presentación: 23kg.